El pasado sábado 6 de marzo tuvo lugar en Cuenca la I Feria de la Trufa, una iniciativa con el propósito de impulsar el desarrollo del sector de la truficultura en Castilla – La Mancha, en la que participaron numerosas empresas y profesionales viveristas, asociaciones de truferos y truficultores, cooperativas profesionales, recolectores, hosteleros, transformadores y comercializadores, etc.

Durante el evento se celebró una Jornada Gastronómica de la Trufa y un Concurso a la Mejor Tapa Trufada, ambas con degustaciones.

La I Feria de la Trufa se encuadra dentro de las actividades del Proyecto Truficultura, un proyecto aprobado por la Fundación Biodiversidad y cofinanciado por el Fondo Social Europeo, entre otros. Cuenca y Guadalajara son las dos principales provincias truferas de Castilla-La Mancha.

Fuente: www.alimentacion.es