• 2 marzo, 2010 Patatas de vendimia con bacalao Sin lugar a dudas es el ajo el rey de la cocina mediterránea. Ingrediente esencial donde los haya puesto que es raro el plato que no lo contenga como base.

§ 1kilo de bacalao

§ 1 kilo de patatas

§ 1 pimiento

§ 1 tomate

§ 1 cebolla

§ 1 cabeza de ajos

§ azafrán

§ aceite de oliva

Tiempo de preparación 50 minutos aproximadamente

Troceamos el bacalao, el tomate, el pimiento y picamos la cebolla y el ajo. Lo echamos en una sartén con el aceite caliente y hacemos un sofrito.

Pelamos y troceamos las patatas y las echamos en la sartén, las rehogaremos en el sofrito durante 10 minutos aproximadamente.

Posteriormente en una cacerola echamos el sofrito con las patatas lo cubrimos bien de agua, añadimos una pizca de azafrán y dejamos cocer durante 30 minutos.

Serviremos bien caliente.